Taller De Maíz Y Tortillas

Descripción

Esto no es solo una clase de cocina, es una experiencia inmersiva en el corazón de la cultura del maíz mexicano. Comenzaremos con una charla cautivadora sobre por qué el maíz mexicano es tan vital y por qué sus variedades ancestrales están desapareciendo rápidamente.

A partir de ahí, te sumergirás de lleno en el arte ancestral de la nixtamalización, el proceso esencial que transforma el maíz en tortillas perfectas. Podrás moler tu propio maíz criollo en un metate, una piedra tradicional de moler de roca volcánica. Luego viene la parte divertida: harás tu propia tortilla desde cero, la cocinarás fresca en el comal y la convertirás en una deliciosa quesadilla. Para rematar, incluso crearás tu propia salsa usando un molcajete.

En Eat Mexico, hemos diseñado cuidadosamente este taller porque creemos que es una historia crucial para compartir. La mayoría de las tortillas que encuentras hoy en día simplemente no se comparan con la calidad y riqueza nutricional de las tortillas ancestrales hechas a mano. Nos apasiona ayudar a la gente a comprender la profunda importancia del proceso de nixtamal y cómo identificar tortillas hechas con verdadera maestría, ya que esto impacta profundamente su valor nutricional.