Oficina De Milho E Tortillas

Descrição

Isso não é apenas uma aula de culinária, é uma experiência imersiva no coração da cultura do milho mexicano. Começaremos com uma palestra cativante sobre por que o milho mexicano é tão vital e por que suas variedades ancestrais estão desaparecendo rapidamente.

A partir daí, você mergulhará de cabeça na arte ancestral da nixtamalização, o processo essencial que transforma o milho em tortilhas perfeitas. Você poderá moer seu próprio milho crioulo em um metate, uma pedra tradicional de moer de rocha vulcânica. Depois vem a parte divertida: você fará sua própria tortilha do zero, cozinhá-la-á fresca no comal e a transformará em uma deliciosa quesadilla. Para finalizar, você até criará sua própria salsa usando um molcajete.

Na Eat Mexico, nós projetamos cuidadosamente esta oficina porque acreditamos que é uma história crucial para compartilhar. A maioria das tortilhas que você encontra hoje simplesmente não se compara à qualidade e riqueza nutricional das tortilhas ancestrais feitas à mão. Somos apaixonados por ajudar as pessoas a entender a profunda importância do processo de nixtamal e como identificar tortilhas feitas com verdadeira maestria, já que isso impacta profundamente seu valor nutricional.